空調(diào)吹出一身??!茶人用這一招應(yīng)對

空調(diào)吹出一身病!茶人用這一招應(yīng)對

18閱讀 2022-05-14 07:51 喝法

夏季,空調(diào)房里空間密閉,待得太久,人難免會不舒服,出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、關(guān)節(jié)和肚子受涼等。

一壺暖茶下肚,正好可以暖暖胃和身子,又補充水分,甚至可以發(fā)發(fā)汗、清醒一下頭腦,真的是一舉多得。

夏季煮茶,是一個不錯的選擇。

煮出來的茶湯,往往茶香更顯,口感更滑,廣受青睞,唐代就早已流行這種飲用方法。

煮茶時裊裊茶香,還能營造一種安然恬靜的氛圍感……那什么茶適合煮飲,又該如何煮呢?

哪些茶適合煮飲?

適合煮飲的茶葉,需要遵循兩個原則:

①粗老茶葉更適合煮

白毫銀針、白牡丹太細嫩,煮不出粗老茶葉的濃厚順滑口感,同時澀味會太過突出,品飲價值減弱。

貢眉、壽眉,茶葉較粗老,煮飲可釋放更多之前沒有沖泡出來的味道,比如煮出的果膠質(zhì),能增加茶湯的滑度和厚度。

②發(fā)酵茶更適合煮

綠茶茶葉不發(fā)酵,其本身追求的口感風味是清新、新鮮、清爽,長時間煮會失去這些味道。而且澀感過重,失去茶原本的特色,直接沖泡會更好。

深度發(fā)酵的黑茶、老茶頭、存放多年的老白茶,因茶性溫和,煮過之后不僅苦澀感低,而且都會有舒適的甜味,煮過后又甜又滑。

紅茶一般是泡飲,但制作奶茶時可以煮一下,再和牛奶混合,茶味十足,早上喝一杯,一整天都是美的。

煮飲二三問

1.煮茶的茶葉有什么要求?

煮茶所用的茶葉,可以是已經(jīng)沖泡過的、茶味變淡的茶葉,也可以是未沖泡的茶葉。

杯小茶建議,茶葉先沖泡幾次,味淡后再煮制,如此一來,茶的味道更易把控,不容易過重過濃。

2.煮茶茶葉和水的比例是多少?

茶水比公式=1g茶葉:100mL水。煮茶的茶葉用量和沖泡一樣5g,或是分裝好的小包裝,取一次的量,再按比例加水即可。

煮茶時,也可以只取一半的茶,畢竟煮出的茶已經(jīng)夠濃夠味,這樣也做到了物盡其用,避免茶葉浪費。

3.煮茶需要煮多久?

煮茶時長建議5-15分鐘,具體時間的把控,還是要看個人的喜好,喜濃的可以煮久一些。

煮時注意把控濃度,避免過濃而攝入過多茶葉內(nèi)含物,引起茶醉等不良反應(yīng)。

4.煮茶時,茶葉冷水下壺還是熱水下壺?

兩種方法都可行,各具特色,主要按自己的喜好來選擇。

茶葉冷水下壺:

滋味更滑更厚,更顯醇和。因為最初茶葉有浸泡在冷水里,之后茶再隨水的沸騰散味散香,自然味更濃厚。

茶葉熱水下壺:

茶香更明顯,滋味較清新。因為茶直接和沸水接觸,香氣直接被激發(fā),茶葉少了在冷水里浸泡的時長,滋味輕些,香氣不會被滋味蓋住,會更明顯和富有變化。

煮茶,是不分季節(jié)的,有需要就可以煮來喝。

煮時要注意選對茶、選對煮飲方式。

選擇自己心儀的茶來煮飲沒有任何問題。杯小茶建議,其中不適合煮飲的茶,自己煮一次來試喝也無傷大雅,可以算是日常生活里的小小冒險。

不過待客的時候,還是按常規(guī)的方法來煮飲,以免無意間冒犯到人。

煮飲方式的選擇以及煮飲小細節(jié)的把控,相信只要操作過一兩次的人都能駕輕就熟地掌握要領(lǐng),一點也不難的。

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